2019年9月26日在大世界开启的海派美食文化节，是海派文化的重要组成部分，也是和上海日常生活最为紧密的文化现象。

海派美食中的菜肴部分，即上海人称的本帮菜，特色可用“浓油赤酱”（油多味浓、糖重、色艳）来概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，体现了咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美、油而不腻的特色。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。此外，本帮菜也体现了海派文化“海纳百川，兼容并蓄”的特点，不但荟萃了川、粤、京、鲁、淮扬等地特色菜系、传统名点和茶酒文化，更融汇了欧美、亚洲各国的饮食风味，由此，各色中西合璧的点心、糕点、糖果和小吃纷纷特色登场，体现了上海人对于中国饮食文化真髓的深刻理解和贡献。

本次海派美食文化节，将通过装置、画面、实物展示等方式，集中展示海派美食中的特色菜肴、知名老字号以及与之相关的生活方式，游客在大世界将邂逅许多珍藏在心底深处的上海传统菜肴，了解它们的配方、工艺和口味特点。

文化节期间，大世界的各个空间内，还将推出生动有趣的非标演出，所谓非标演出，即在游客身边的非舞台演出，演员们模拟着上海日常生活中与饮食有关的场景，通过魔术、小品、杂技、歌舞等艺术形式，进一步诠释海派文化以及海派美食的魅力。

文化节期间的海派美食名家公开课，以对历史的回顾为主线，课程《“哈氏”的今天于明天》将带领老上海回味一把“舌尖上的童年”；课程《上海美食与海派文化》，引导上海市民加深对海派文化的理解；《上海人的咖啡馆情结与海派咖啡馆》从咖啡入手，讲述了咖啡从出现到传入中国，再到为上海人痴迷的全过程，具有浓郁的上海城市特点。

如果游客还不过瘾，没关系，大世界的二层的餐饮服务空间内，数十种海派美食的菜肴和点心等你品尝，奉上完美的味觉体验。

“白相大世界，品鉴上海味”，本次海派美食文化节活动将以美食为出发点，揭秘海派美食文化的特征，直观反映海派美食文化的核心特点，讲述其在适应中求生存，在趋时中求发展，在开拓中求变革的海派文化传承和创新精神。

※黄浦区文化发展专项资金资助项目